Mellisbars med citrondoft

Mellis behövs då och då. En macka. En banan. En snickers(!). Det går också att göra smarriga bars enkelt själv. Cashewnötter, kokosflingor, dadlar och citron blir magiskt goda bars men självklart är det bara att experimentera med olika nötter och smaksättning.

Nötbars med citrondoft
2 1/2 dl cashewnötter
1 1/4 dl kokosflingor
15 kärnfria dadlar (har du köpt med kärnor kan du så klart ta ut kärnorna)
1/2 dl nypressad citronsaft

Mixa alla ingredienser till önskad konsistens – du kan finmixa eller låta mixen vara mer grov.
Lägg ut mixen på på ett bakplåtspapper. Låt kakan vara i önskad tjocklek. Ställ i kylen.
Skär upp i lagom stora bars när kakan stelna. Förvara i kyl. Jag har haft dem i kylen i två veckor.

Voilà! Enjoy.
nötbarskaka

nötbar

Schyssta råvaror (nästan) direkt från leverantören hem till dig

Vi handlar i princip all vår mat i affär. Ett tag hade vi Ekolådan och barnen tyckte det var fest varje gång det kom en ny låda. Niklas Ekstedt berättade att han baserar maten hemma på de grönsaker han får i lådan. Det tycker jag låter intressant så det är kanske dags att dra igång en låda igen. Ägg (samt ibland kaffebönor och bröd) får vi då och då från Hemägg. Just dessa ägg är stora vilket jag gillar. Helst köper jag ett gäng kartor ägg direkt från en bonde men det brukar mest bli så när vi varit på tur på östgöta slätten. Nu har vi testat Gourmetli vars idé är att leverera schyssta råvaror utan (för många) mellanhänder till oss vanliga matlagare. Det finns en del att önska från tjänsten så som tydlig märkning av vad som är eko, svenskt, krav, fryst och så vidare men kvaliteten på det som levererades (kött i vårt fall) var det inget att orda om. Top notch.

Vill du testa Gourmetli så skriv in rabattkoden ‘ViGillarGourmetli’ och få 100 kronor i rabatt (om du handlar för minst 700 kronor).

Gourmetli

Matsmart, klädsmart och klimatsmart

Jag läser om en hemkunskapslärare som kontaktat en lokal mathandlare för att ta hand om frukt och grönt som annars skulle slängts. Varje vecka får skolan där läraren jobbar frukt och grönt som inte längre kan säljas men som, så klart, fortfarande går att laga mat av. Ett matsmart initiativ! Dels minskar det svinnet och soporna för mathandlaren och dels
får eleverna lära sig ett sundare förhållande till mat. Mat som några tror måste slängas går det att göra smoothie och annat av. Hoppas fler hemkunskapslärare tar efter.

Jag ser även att folkbildning för oss som redan gått ut skolan är på sin plats för att vi ska bli bättre på att ta vara på mat och inte slänga så mycket mat. En variant på Här har du ditt kylskåp kanske.

Samma återvinningstänk bör ingå i textil- och trä/-metallslöjden. Att lära elever hur de kan göra nya kläder eller sittpuffar av kläder som de inte längre vill använda. Ett besök på Remake‘s nyöppnade infoshop idag får mig att fyllas av inspiration av hur skjortor, t-shirts och annat som ingen hemma längre vill ha kan användas. Den inspirationen önskar jag också att alla elever kan få genom lite klimatsmart tänk på slöjdlektionerna.

Remake puff
Puff hos Remake gjord av återvunna tyger, fylld med tyg och även blixtlåset är återvunnet från plagg.

Mer eko

Successivt köper vi mer ekologiskt. Det jag insett är att när vi väl börjat köpa ekologisk grädde eller vin så går det inte att ‘gå tillbaka’ till oekologiskt. Inte så konstigt egentligen.

När jag kom med i Saltås smakråd för några år sedan kände jag att jämfört med de andra i smakrådet var utbudet av ekologiska varor i hemmet inte så stort även om medvetenheten var stor. Lite pinsamt tyckte jag. Nu har utbudet hemma ökat. Eko

Smakrådsuppdrag – lasagne

Som deltagare i Saltå Kvarns smakråd får jag ett antal uppdrag under året och denna gång var det Saltås lasagneplattor som skulle testas. Lasagneplattorna formas i traditionella bronsformar och torkar långsamt. Lasagne är en klar favoriträtt i familjen men att följa det recept jag fått från Saltå var det inte tal om utan det blev en mer traditionell lasagne med kött. Jag inser snabbt att någon kokbok kommer jag inte att skriva eftersom jag inte har koll alls på hur mycket jag har tagit av de olika ingredienserna men gillar ni att improvisera i köket är det bara att inspireras.

Lammlasagne
lök
vitlök
lammfärs
rivna morötter
riven rotselleri
krossade tomater
tomatpuré
grönsaksbuljong
fisksås
balsamvinäger
smör
mjöl
mjölk
salt
peppar
lasagneplattor
riven cheddar

Fräs lök och vitlök och lägg i lammfärsen. Bryn. Tillsätt rivna morötter och rotselleri, krossade tomater, tomatpuré, grönsaksbuljong. Koka ihop. Smaksätt med fisksås och balsamvinäger.
Gör bechamelsåsen genom att smälta smör, tillsätt mjöl och vispa ner mjölk. Salta och peppra.
Varva lasagneplattor, bechamelsås och lammfärssåsen. Toppa med den rivna osten. Grädda i 220 grader i cirka 40 minuter.

Lammfärsen mals
Saltås lasagneplattor, rivna morötter och riven rotselleri
Lammlasagne med sallad