Granola på riktigt mogna bananer

Vi handlar bananer nästan varje vecka. Ofta äts alla bananer inte upp utan blir väl gula eller till och med bruna. Ibland blir dessa bananer banana bread men nu blir de allt oftare granola. Det är till och med så att jag ibland får vänta på att bananerna ska bli mogna nog för granola. Nedan är ett grundrecept men jag gör mer på måfå. Ofta med dinkelflingor eller kornflingor samt att jag ökar mängden nötter och mandel och minskar mängden flingor. Se bara till att smeten är lagom kladdig innan du kör in den i ugnen. Det är bara att improvisera.

mogna bananer

Granola
7 dl havregryn
1,5 dl mandlar, hasselnötter, valnötter
1,5 dl pumpafrön
1 halv vaniljstång
lite salt
3 msk kokosolja
3 msk agavesirap
2 mogna bananer

Sätt ugnen på 200 grader.
Mosa bananerna.
Lägg i kokosolja, agavesirap och salt. Dela och skrapa ur vaniljstången och lägg i skrapet i banansmeten. Rör om.
Lägg i havregryn, mandlar/nötter och pumpafrön.
Blanda alltihop, enklast är att blanda med händerna. Det blir som en smuldeg, men lite kladdigare.
Bred ut degen på en långpanna klädd med bakplåtspapper.
Sätt in granolan mitt i ugnen i 15-20 minuter. Vänd granolan efter 10 minuter och kolla så den inte blir för mörk.
Låt svalna innan den läggs i snygg plåtburk för att förvaras.

Jag äter granolan med mild naturell yoghurt och blåbär eller hallon för det mesta. Mums!

granola