Plättlätt att göra egna munkar

Att göra egna munkar verkar svårt men är enkelt. Degen ska jäsa men sen är det bara att värma olja och fritera. Och vips har du munkar du rullar i socker smaksatt med kardemumma, kanel, vanilj eller någon annan smaksättning du gillar.

Munkar
runt 20 stycken

100 g smör
2 dl mjölk
1/2 msk stött kardemumma
25 g jäst
1 ägg
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker eller skrapet från en vaniljstång
2 krm salt
7-8 dl vetemjöl (420-480 g)

Fritering
1 liter rapsolja

Sockergarnering
2 dl socker
2 msk mald kanel eller mald kardemumma eller skrapet från en vaniljstång

munkdeg

Smält smöret och tillsätt mjölk och kardemumma. Värm blandningen till 37 grader.
Smula jästen i en bunke och vispa ihop med smörmjölken. Tillsätt ägg, socker och vaniljsocker/vanilj.
Häll i salt och mjöl och arbeta ihop till en smidig deg. Arbeta degen i 5 minuter i hushållsassistent eller 10 minuter för hand.
Låt degen jäsa övertäckt i 1 timme.
Kavla ut degen till en platt 1 centimeter tjock. Stansa ut runda ringar med hjälp av ett glas, cirka 9 centimeter i diameter. Stansa även ut ett hål i mitten på varje ring.
Lägg ringarna och ‘hålen’ på en bakpappersklädd plåt och låt jäsa övertäckta i 30 minuter.
Hetta upp olja i en kastrull till 180 grader. Fritera munkarna och ‘hålen’ cirka 1 minut på varje sida. Oljan blir snabbt varmare än 180 grader så temperaturen får regleras mellan varje fritering.
Låt munkarna rinna av på hushållspapper och rulla sedan i det smaksatta sockret.
Servera direkt!

munkar

Drömskt med kardemumma

Drömmar som smälter i munnen. Drömmar fyllda av kardemumma. Kan det bli bättre? Knappast.

Kardemummadrömmar
Tid: 15 min plus 20 minuter i ugnen

cirka 30 stycken
2 tsk hel kardemumma
50 g smör
1 1/2 dl socker
1/2 tsk vaniljsocker
1/2 dl rapsolja
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk hjorthornsalt

Sätt ugnen på 150 grader.
Stöt kardemumman i en mortel.
Rör smör, socker och vaniljsocker poröst.
Tillsätt lite olja i taget under omrörning.
Blanda kardemumman med mjölet och hjorthornsaltet och blanda i smörsmeten.
Forma till kulor eller klicka ut på bakpappersklädd plåt.
Grädda mitt i ugnen i cirka 20 minuter.
Låt kallna och njut!

Kardemummadrömmar