Halstrat banana bread med vaniljglass och salt pekankola

Sandwich är en klassiker bland glassar. Jag har gjort sandwichar själv några gånger vilket jag rekommenderar dig att prova. Mycket godare än de som du köper i affären. Vill du ta sandwichglassen ett snäpp till ska du definitivt testa sandwichar med halstrat banana bread och salt pecankola. Eller Jonas Cramby möte Jill Johnson som jag också kallar den smarriga sandwichen.

Banana bread
Tid: 20 min plus 30 minuter i ugnen

cirka 16 glassar
85 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
1 ägg
1 1/2 dl filmjölk
2 msk olivolja
2 väldigt mogna, nästan bruna, bananer
4 dl vetemjöl
3/4 tsk bikarbonat
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör och socker fluffigt.
Lägg i ett ägg och vispa ytterligare ett par minuter.
Tillsätt fil och olja och vispa tills smeten är alldeles vit, ungefär 5 minuter till.
Mosa bananerna och blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver och salt.
Häll i bananer och mjölblandningen i smeten. Blanda försiktigt.
Häll smeten i en bakpappersklädd plåt, 30×25.
Baka i ugnen i cirka 30 minuter, kakan ska vara torr.
Låt svalna.

Banana bread

Salt pekankola
Tid: 10 min

100 g smör
3 dl ljust muscovadosocker
1 dl vispgrädde
1 dl hackade pekannötter
1 tsk flingsalt

Blanda smör och socker i en kastrull.
Låt smälta ihop på svag värme.
Rör ner grädden.
Koka upp och låt småkoka i cirka 3 minuter.
Tillsätt nötter och salt.

Skär banana bread i lagom stora bitar.
Grilla/halstra så ytan blir frasig.
Lägg en bit halstrad banana bread på en tallrik och lägg på en lagom stor kula vaniljglass. Jag använde köpt vaniljglass men du kan så klart göra egen.
Häll en sked salt pekankola över glassen och toppa med en bit halstrad banana bread.
Voilà! Magniphique!

Cramby möte Johnson