Mer eko

Successivt köper vi mer ekologiskt. Det jag insett är att när vi väl börjat köpa ekologisk grädde eller vin så går det inte att ‘gå tillbaka’ till oekologiskt. Inte så konstigt egentligen.

När jag kom med i Saltås smakråd för några år sedan kände jag att jämfört med de andra i smakrådet var utbudet av ekologiska varor i hemmet inte så stort även om medvetenheten var stor. Lite pinsamt tyckte jag. Nu har utbudet hemma ökat. Eko

Smakrådsuppdrag – lasagne

Som deltagare i Saltå Kvarns smakråd får jag ett antal uppdrag under året och denna gång var det Saltås lasagneplattor som skulle testas. Lasagneplattorna formas i traditionella bronsformar och torkar långsamt. Lasagne är en klar favoriträtt i familjen men att följa det recept jag fått från Saltå var det inte tal om utan det blev en mer traditionell lasagne med kött. Jag inser snabbt att någon kokbok kommer jag inte att skriva eftersom jag inte har koll alls på hur mycket jag har tagit av de olika ingredienserna men gillar ni att improvisera i köket är det bara att inspireras.

Lammlasagne
lök
vitlök
lammfärs
rivna morötter
riven rotselleri
krossade tomater
tomatpuré
grönsaksbuljong
fisksås
balsamvinäger
smör
mjöl
mjölk
salt
peppar
lasagneplattor
riven cheddar

Fräs lök och vitlök och lägg i lammfärsen. Bryn. Tillsätt rivna morötter och rotselleri, krossade tomater, tomatpuré, grönsaksbuljong. Koka ihop. Smaksätt med fisksås och balsamvinäger.
Gör bechamelsåsen genom att smälta smör, tillsätt mjöl och vispa ner mjölk. Salta och peppra.
Varva lasagneplattor, bechamelsås och lammfärssåsen. Toppa med den rivna osten. Grädda i 220 grader i cirka 40 minuter.

Lammfärsen mals

Saltås lasagneplattor, rivna morötter och riven rotselleri

Lammlasagne med sallad